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Cucina in festa: le croccanti Chiacchiere di Carnevale

Tempo di Carnevale, un periodo di festa che porta con sé un’atmosfera gioiosa, con le sue maschere e i suoi dolci tradizionali.
In questo particolare periodo dell’anno, i golosi dolci tradizionali del Carnevale sono infatti delizie culinarie irrinunciabili, con il loro profumo avvolgente di olio bollente e zucchero a velo.

Tra i dolci tradizionali più amati durante il Carnevale e che portano un tocco di dolcezza a ogni festa, oltre ai parafrittus, ci sono le chiacchiere, conosciute anche come frappe o bugie.
Preparare queste fragranti strisce di pasta fritta è un rituale che rende l’atmosfera del Carnevale ancora più speciale. Ecco la ricetta.

Ingredienti

  • 500 gr di farina 00
  • 3 uova intere
  • 50 gr di burro, fuso e raffreddato
  • 100 gr di zucchero
  • un pizzico di sale
  • 50 ml di vino bianco secco
  • scorza grattugiata di un limone
  • olio per friggere
  • zucchero a velo per spolverare

Procedimento

In una ciotola capiente setacciare la farina a fontana.
Al centro aggiungere le uova, il burro fuso, lo zucchero, il sale, il vino bianco e la scorza di limone grattugiata. Mescolare gli ingredienti al centro, incorporando gradualmente la farina.

Una volta che gli ingredienti saranno ben amalgamati, iniziare ad impastare sulla spianatoia e continuare a lavorare l’impasto fino a quando diventa liscio ed elastico.
Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Dopo il riposo, stendere l’impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 2-3 mm.
Usare una rotella dentellata e tagliare la pasta in rettangoli o strisce.

In una padella capiente, riscaldare abbondante olio per friggere.
Quando l’olio sarà caldo, immergere le strisce di pasta e friggerle fino a quando diventeranno dorate e croccanti. Scolarle su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

Una volta raffreddate, spolverare le chiacchiere con zucchero a velo.
Sono pronte per essere gustate!

Le chiacchiere sono un’autentica esplosione di croccantezza e dolcezza, perfette per condividere momenti allegri durante il Carnevale.
Buon divertimento in cucina e buon Carnevale!

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